CALDO DE CABEZA

Fueron los wankas los guerreros que se comían
la cabeza de sus enemigos bajo la luz de la luna
fueron los hispanos los antiguerrreros que se comían
sus miserias escondidos bajo la sombra de sus miedos
oliendo el oro de sus sueños
pero esto es parte de la historia que nunca se escribirá
lo que quiero en todo caso es referir la crónica del caldo de cabeza
tomar en todo caso apunte de lo que aquí se cuenta
prender el fogón con bostas , pedazos de madera
y atizar hasta llegar
a la misma puerta del infierno
colocar una gran olla verter el mote limpio
aumentar el fuego hasta rechinar la furia de la candela
agregar la cabeza, patas del merino
y dejar que paguen sus culpas hasta hacerse suave como
la pulpa de la chirimoya,
más adelante aumentar mondongo, tripas y carne
cocinar por horas, horas horas
buscar un poco de sal, picar rápido perejil, cebolla china y limón
!ay caray! verán lo que pasa